Das «Ammolite – House of Light» im Europa-Park Resort präsentiert sich nach umfassender Umgestaltung in neuem Erscheinungsbild. Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant unter der Leitung von Peter Hagen-Wiest wurde am 17. März wiedereröffnet und verbindet künftig ein modernes, zurückhaltendes Design mit der etablierten kulinarischen Handschrift des Küchenchefs.
Neu gestaltet wurde insbesondere das Interieur im Leuchtturm des Hotels Bell Rock. Helle Materialien, klare Linien und ein reduziertes Farbkonzept rücken die Küche stärker in den Mittelpunkt. Ergänzt wird das Ambiente durch Details wie eine begehbare Wine Chamber sowie ein eigens komponiertes Soundkonzept.
Kulinarisch bleibt das Ammolite seiner Linie treu: Hagen-Wiest steht weiterhin für eine präzise, produktorientierte Küche mit klassischen europäischen Wurzeln und internationalen Einflüssen. Saisonale Zutaten, regionale Bezüge und eine klare Aromatik prägen die Menüs – vom Fine-Dining-Erlebnis mit mehreren Gängen bis hin zu vegetarischen Kompositionen.
Zum Gesamterlebnis trägt auch die Weinbegleitung bei: Sommelier Sascha Schmidt, ausgezeichnet als «Sommelier des Jahres 2026», setzt auf eine persönliche und zurückhaltende Beratung, abgestimmt auf Menü und Gäste.
Mit der Neuausrichtung positioniert sich das Ammolite weiterhin als eines der kulinarischen Aushängeschilder des Resorts, nun in einem Ambiente, das bewusst Raum für das Wesentliche schafft: Geschmack, Produkt und Erlebnis.
